正商量着，大隊長的孫子鐵柱來敲門：“四丫姑姑，我爺爺問你們，打不打魚糕？
打魚糕的話，就帶上魚到我們家去，順便一起打了！
”

　　許甯言眼睛一亮，連忙點頭：“要打的！
我們馬上就去！
”

　　說着抓了一把小魚幹塞到鐵柱手裡讓他吃。

　　從水缸裡撈出來那條大草魚，拿草串好了，又摸了十來個雞蛋，和一包紅糖，示意顧緻遠跟着一起去大隊長家。

　　大隊長是團結大隊有名的打魚糕的老師傅了，祖傳的手藝。

　　以前大隊裡誰家要打魚糕，都會來請大隊長出手。

　　這魚糕是之前大年夜每家團年飯上必有的一道菜，做起來麻煩，而且又費柴火又費材料人工。

　　這些年年景不太好，倒是少有人做這個了。

　　難得今年大隊分了魚，一家也是做，兩三家一起更省事一些。

　　大隊長也就跟幾家關系不錯的，家裡寬裕的商量着一起打魚糕解解饞。

　　他知道許甯言和顧緻遠如今不差錢，也不差這點東西，所以才讓鐵柱來問一聲。

　　到了大隊長家，院子裡熱火朝天。

　　院子裡架起了一塊案闆，大隊長和幾個兒子正在給魚刮鱗，然後沖洗幹淨後，上案闆剔肉。

　　從尾巴那裡起，拿刀貼着魚脊骨，小心地一直剔到腮下。

　　剔下來的肉還要剔去魚皮，貼在魚皮和魚骨頭的肉，都要用刀小心地給刮下來。

　　剔下來的魚肉堆放在一起，然後就看到大隊長雙手各持一把刀，有節奏的咚咚咚咚地将魚肉慢慢剁成魚茸魚泥。

　　這個時候，是大隊長的高光時刻，也是男人們的主戰場，女人們都在一旁打下手。

　　大隊長的媳婦錢春蘭正在拿筷子刮姜皮，大兒媳婦在摘小蔥。

　　姜也要剁成姜茸。

　　小蔥隻要蔥白，也要剁得碎碎的。

　　這個時候沒有料理機，一切都靠人用兩把刀，慢慢地剁出來。

　　魚泥剁好之後，還要切一塊肥豬肉同樣剁成肉泥。

　　這是草魚魚糕用肥豬肉泥，如果是白鲢魚做的魚糕，就是放豬油，會更香更滑嫩一些。

　　魚泥肉泥混在一起，放入鹽，還有蛋清，生粉，還有剁好的生姜和小蔥。

　　在盆裡用手揉打上勁，直到揉打出的魚肉泥糊糊取一團放入清水裡能飄起來，就可以了。

　　廚房裡的大鍋已經燒開了水。

　　将蒸籠鋪上濕蒸籠布，将魚肉泥糊糊平鋪在蒸籠布上，用刀輕輕地抹平，然後大火蒸上三十分鐘以上。

　　再揭開蒸籠，拿幹淨的蒸籠布擦去魚糕上的水分後，将蛋黃均勻塗抹在魚糕上，再蓋上蒸籠蓋，略等一會後，将蒸籠端出來。

　　旁邊打下手的女人們，早就撕下一張紅紙泡在酒裡，此刻已經泡出了紅豔豔的顔色。

　　拿一根洗幹淨的蔥，沾上紅色的酒，灑在魚糕表面已經凝結的蛋黃上，紅黃交錯，十分好看。

　　略微冷一會後，翻扣在洗刷幹淨的案闆上。

　　拿刀切成長條狀，等冷卻一會，再翻轉過來，魚糕就做好了。

　　最側邊為了好看，會切下兩條手指頭粗細的魚糕條。

　　孩子們等候多時，就是為了這一口的美味。

　　剛蒸出來的魚糕最是香軟好吃。

　　大隊長拿刀刷刷幾下，兩條魚糕條就切成了小小的幾塊，一個孩子分一塊。

　　孩子們飛快地放入嘴裡，燙得隻吸氣也舍不得吐出來。

　　還會留下幾塊來，給家裡的老人嘗嘗，魚糕軟嫩，即使牙齒不好的老人，也能吃得動。

　　院子裡好幾家的孩子都守着，一人一塊就幾乎沒了。

　　許甯言忍了半天，等到自家的那一鍋魚糕出籠了後，大咧咧的上前也拿了兩塊。

　　她出的材料，她也還是個未成年的幾百個月的寶寶，憑啥不能吃！

　　不僅自己吃，還喂給了顧緻遠一塊。

　　顧緻遠雖然有幾分不好意思，可等許甯言的手伸過來，他已經習慣性地低下頭張嘴去接了。

　　果然剛出鍋的魚糕好吃，許甯言吃完一塊，倒是越發勾出了饞蟲。

　　想了想，沖顧緻遠使了個眼色，兩人謝過了大隊長，又放下了十幾個雞蛋，還有半斤紅糖，算是大隊長的辛苦費。

　　然後端起自家的那一籠切成長條的魚糕，還有一副已經被剔幹淨的魚骨架回家了。

　　一進院子，兩人就端着魚糕進了廚房，撈出一條魚糕一切兩半，一人抱着一半啃着吃。

　　這般奢侈的行為，也隻有他們倆能幹得出來了。

　　狗腿子聞着味道也追了進來，嗚咽地圍着打轉也想吃，許甯言心疼地揪下一小塊丢給它：“你嘗嘗味道就好！
你牙口好，一會煮凍魚你吃，魚骨頭都是你的！
”

　　誰家都是這麼做的，打魚糕剩下的魚頭、魚皮和魚骨架，會用來煮凍魚，煮上一大盆，放在外頭凍上一夜，第二天魚湯就凝固成果凍狀，QQ彈彈的，是本地人最愛吃的一種魚的做法之一。

　　有錢的人家就煮純魚凍，隻有魚，頂多裡放點調料和蒜苗。

　　不過若是家裡人多，裡頭會放一些配菜，比如蘿蔔。

　　蘿蔔切成手指頭粗細的長條，煮得入味軟爛，比魚還好吃。

　　許甯言喜歡放蘿蔔這種吃法。

　　中午就是一碗蘿蔔炖魚，一碗油炸小魚幹，再炒了一個紅菜苔。

　　許甯言果t然沒有食言，撈出魚骨架和尾巴都給了狗腿子，還用魚湯給它拌了一碗飯。

　　吃完午飯，兩人也不能閑着，明天就是大年三十了，好些菜都要預備出來。

　　顧緻遠出去了一趟，回來就拎着一隻大公雞，一看就是宰殺好，在雪裡凍着，等大年三十炖來吃的。

　　也不知道是誰家的，倒是被顧緻遠買了來。

　　許甯言心中盤算着菜譜，兩個人，雖然要豐盛些，也不用太過。

　　不過要将那些臘肉，臘排骨，還有風幹雞之類的先煮熟，等到正月來客人了，略微上鍋一加熱就能吃了，方便得很。

　　幹蘑菇用溫水清洗一遍後，拿水泡發着，明早可以用來炖雞和紅燒甲魚吃。

　　團結大隊有一家做豆腐的，讓顧緻遠去買了幾塊豆腐回來，留下一塊煎來吃，剩下的都切成小方塊，拿油炸過後，放在一旁晾着，到時候下到雞湯裡，十分美味。

　　分的魚裡頭有一條鳊魚，宰殺後凍上，明早紅燒，團年宴上怎麼都要有這一道菜，年年有餘嘛。

　　又安排了一道梅菜扣肉，一道臘肉炒筍絲，一道蒸魚糕，上面澆上黃花菜，粉絲做的澆頭，再配上一個醋溜白菜，一個酸辣菜苔，兩個人八個菜，頂頂的豐盛了。